Arroz a la peruana - Light

Ingredientes:

3/4 de Kilo de arroz

3 dientes de ajos

aceite neutro

1 aji peruano (amarillo)

1 choclo cuzqueño o peruano

1 zanahoria

150 gr. de arvejitas

1 pimiento rojo

80 gr de maní tostado salado

Modo de preparación

Dorar 3 dientes de ajos en 2 cucharadas de aceite neutro, adicionar 1 cucharadita de aji molido peruano(amarillo)revolver, agregar 1 choclo cuzqueño desgranado, zanahoria cortada en brunoise y arvejitas, adicionar 3 tazas de agua y dejar cocer, al cabo de 10 minutos de hervor añadir 3/4 de Kilo de arroz, sal a gusto y 1 pimiento rojo cortado en tiras. El agua debe cubrir el arroz por encima de 1 cm. aprox. y cuando se formen hoyos en el arroz bajar el fuego a lento. Cuando el arroz esté cocido y graneado añadir maní entero y mezclar.

Consejos útiles

Cuidar que el arroz salga graneado.