lunes, 22 de octubre de 2012

Receta dietética de pimientos asados




Receta dietética de pimientos asados, ideal para darle un rico sabor al menú sin tener que salirse de la dieta, porque ésta es una opción ideal para los que están a régimen o buscando perder algo de peso y sabe deliciosa al igual que se prepara rápidamente.



Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo, 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva, 4 pimientos rojos carnosos, sal al gusto, una bandejita de tomates cherry y una lata de ventresca en aceite de oliva

Preparación: Asar los pimientos en el horno precalentado a 170º C hasta que estén hechos; dejarlos enfriar y pelarlos. Cortarlos en tiras, y reservalos con un poco de aceite y sal y los ajos picados. Escurrir la ventresca y las anchoas. Colocamos los pimientos en un plato, ponemos la ventresca y las anchoas por encima. Cortamos los tomatitos por la mitad y los ponemos alrededor, regando con un chorro de aceite de oliva y cebollino.



Mejillones - Bajas Calorías -




Receta baja en calorías de mejillones con salsa verde, que consumir alimentos con bajas calorías no implica privarse de nutrientes, y los mejillones con salsa verde son una receta de fácil preparación que aporta muchos nutrientes y que gusta a todos.

Ingredientes: 3 k de mejillones, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de perejil picado, aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de harina

Preparación: Limpiamos los mejillones dejándolos sin ninguna adherencia. Los colocamos en una cacerola con el vino blanco y ponemos al fuego, revolviendo bien hasta que se abran. Escurrimos y desechamos las valvas que no se hayan abierto. A las que sí se han abierto les quitamos las valvas que no contienen el molusco. Mientras tanto filtramos el agua de cocción por un colador tapizado con un lienzo, de esta forma retiramos toda la arena. En una sartén honda ponemos el aceite, doramos el ajo picado y añadimos el perejil, el agua de los mejillones y la harina, revolver y cocinar hasta que tome la consistencia de una salsa liviana. Agregar los mejillones y mover en la salsa para que tomen su calor. 

Masa de tarta de ricotta y zanahoria para Celíacos

Ingredientes


1 taza de harina integral fina                    
½ taza de fécula de maíz
2 cucharadas de germen de trigo
2 cucharadas de ralladura de naranja
½ pocillo de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de miel
1 zanahoria
½ cucharadita de levadura de cerveza
Mezclar la harina integral con la fécula y el germen de trigo. Aparte entibiar el jugo de naranja con la ralladura , agregar la levadura, dejar espumar y agregar en forma alternada a medida que se bate el aceite, la miel, el huevo, las harinas y la zanahoria cocida y pisada, formar un puré . Dejar leudar tapada en un lugar tibio, luego amasar y colocar en un molde de tarta ligeramente aceitado.

RELLENO DE RICOTA PARA TARTA

500grs. de ricota
1 huevo
2 cucharadas de miel
Esencia natural de vainilla
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
3 cucharadas de nueces picadas
50 grs. de pasas de uva sin semillas
Mezclar todos los ingredientes, rellenar la tarta y llevar al horno durante 30 minutos

miércoles, 17 de octubre de 2012

Brochette de carne - light -


Ingredientes:
400 gr. de lomo
2 salchichas dietéticas
2 tomates peritas
8 cebollitas crudas
1 ají rojo – 1/2 ají verde
1 manzana verde
50 cc. de aceto balsámico
1 cda de aceite de maíz
Sal, pimienta, perejil picado
1 diente de ajo machacado

Preparación
Cortar la carne bien desgrasada en dados grandes, las salchichas en trozos, los tomates en casquitos, los ajíes en trozos, y la manzana pelada en cubos, ensartar todos estos ingredientes y la cebollitas mini en palitos para brochette.
Pincelar con una vinagreta preparada, con el aceto balsámico, aceite, sal, pimienta, perejil, y el diente de ajo machacado.
Colocarlos en el grill del horno o sobre una parrilla cuidando que las verduras no se quemen.
Cocinar hasta que estén a punto

Budín de zapallitos - light


Ingredientes

1 kilo de zapallitos
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de queso rallado
3 huevos
sal y pimienta
Preparación

Raspar los zapallitos y cortarlos en tajadas finas. Colocar en una cacerola con el ajo y cocinar, tapado,
a fuego bajo. Cuando estén tiernos, ponerlos en un bowl y agregar los huevos ligeramente batidos,
el queso rallado, sal y pimienta. Untar una budinera con un poco de margarina, colocar la preparación y
cocinar en el horno a baño de María hasta que esté firme. Desmoldar y servir.

Colchón de arvejas - light



Los guisantes verdes, como la mayoría de las legumbres, son sumamente saciantes y son perfectamente aptos para recetas light, ideales para dieta. Este colchón de guisantes bajo en calorías es perfecto como guarnición e incluso como plato único. Rico y nutritivo, sigue la receta y verás lo bien que te saldrá.


Ingredientes:
  • Una taza de guisantes verdes cocidos
  • Media taza de salsa de tomates
  • Una cebolla pequeña
  • Un huevo
  • Spray vegetal
  • Sal y pimienta
Preparación:
Rocía la sartén con un poco de spray vegetal y sofríe allí la cebolla finamente picada. Añade los guisantes, cocina unos minutos e incorpora la salsa de tomate. Deja que comience a reducirse y añade el huevo, formando un hueco en el centro y sin remover.
Tapa la sartén, baja el fuego y deja cocinar el colchón de guisantes hasta que el huevo esté completamente cocido.  Es perfecta para acompañar un filetes de merluza o un pollo al limón.-

Tortilla de zanahorias - light


¿Te gusta comer tortilla pero te resulta un plato demasiado calórico para tu dieta? Pues entonces no tienes más que intentar con esta interesante variante. Se cambia la patata por la zanahoria y el aceite por el spray vegetal. Si no te convence el exceso de huevo, pues entonces optas por las yemas o hasta incluso un sustituto. Lo cierto es que no tienes por qué privarte de esta buena receta light.


Ingredientes:
 •Una taza de zanahoria rallada
 •Media cebolla
 •Dos huevos (puede hacerse sin las yemas también)
 •Spray vegetal
 •Sal y pimienta

Preparación:

Ralla las zanahorias y pica muy finamente la cebolla. Coloca spray vegetal en una sartén y sofríe la cebolla, añadiendo posteriormente la zanahoria. Condimenta con un poco de sal y pimienta y deja que se cocinen, revolviendo de tanto en tanto.

Tortilla de carne - light -


Ingredientes:
 •100 gramos de carne de res molida
 •Un huevo
 •Un chorro de leche desnatada 0%
 •Spray vegetal
 •Sal, pimienta y ajo en polvo

Preparación:

Coloca un poco de spray vegetal en una sartén antiadherente y comienza a cocinar la carne de res o ternera, siempre procurando que sea bien magra. Deja dorar y condimenta con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo. Mientras tanto, en un recipiente, bate un huevo con un chorrito de leche desnatada hasta que se integren.

Una vez que la carne ya esté cocida, no tendrás más que añadir la mezcla de huevo en la sartén, distribuyendo bien para formar una tortilla. Cocina de un lado y otro. Así, ya tendrás esta tortilla de carne apta para la dieta .