Bizcochuelo para celíacos

Ingredientes:



- 200 gr. de fécula de maíz.
- 6 Huevos.
- 200 gr. de azúcar.
- Vainillin.


Elaboración:


Batimos a nieve las claras, colocamos de a poco el azúcar (siempre batiendo), sin olvidarnos del vainillin, luego vamos echando de a una las yemas (siempre batiendo) y por ultimo (sin batir) vamos echando de a poco la fécula de maíz y dos cucharaditas de polvo de hornear para que leude. A la fécula la vamos
incorporando con movimientos envolventes y dejando que entre mucho aire a la masa.


Por último enmantecamos y azucaramos o enharinamos un molde grande para colocar la masa y llevamos a horno con temperatura media y en unos 30 minutos ya tenemos el bizcochuelo listo.


Tener cuidado porque leuda muy mucho.