Hinojos con aceitunas negras

Ingredientes para 4 porciones

2 bulbos de hinojos, en trozos grandes (octavos)

1 echalote picado

1 diente de ajo picado

50cc de vino blanco

3cdas de caldo de verdura

500cc de puré de tomate

16 aceitunas negras descarozadas

1 rama de tomillo

1 rama de romero

1 hoja de laurel

sal y pimienta

Preparación

1.- Rehogar el echalote y el ajo picado en una base de caldo hirviendo. Incorporar el hinojo y mezclar

Si fuera necesario, agregar un poco de caldo. Cocinar 5 minutos.

2.- Pasar la preparación a una fuente para horno y añadir las hierbas y el vino.

Incorporar el puré de tomates y las aceitunas. Sazonar y mezclar

3.- Cubrir la fuente con papel aluminio y llevar al horno, precalentado a temperatura moderada (180ºC).

Cocinar durante 35 minutos.

Servir bien caliente

1 porción = 102 Calorías 1 porción = 0 mg de colesterol