Budín de pan

Ingredientes

3 tazas de leche descremada

4 huevos

50 gr. de coco rallado sin azúcar

3 cdas de edulcorante granulado

30 gr de fructuosa

10 rebanadas de pan lácteo cortadas finas

1 lata de ananá diet

canela en polvo

Preparación

Forrar con la mitad del pan una fuente para horno y para llevar a la mesa (pirex por ejemplo.

Licuar los huevos con la leche, el coco y el edulcorante. Escurrir el ananá y picarlo en cubitos. Disponer el ananá sobre el pan, cuidando de distribuirlo en forma pareja. Cubrir el ananá con el resto del pan, luego con la preparación de leche y finalmente espolvorear con la canela y la fructuosa. Llevar a horno precalentado a moderado por25 minutos, cortar en rombos y servir