Filetes de Brótola con salsa de limón

Ingredientes

1 filete de brótola mediano • sal, pimienta

nuez moscada • 1 limón agua en cantidad necesaria

1 cucharadita de almidón de maíz • perejil picado • 1 papa chica hervida

Preparación
Condimentar el filete con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Colocar en una fuente, rociar con el jugo de 1/2 limón, un poco de agua y llevar al horno.

Si no es muy grueso, doblarlo. Retirar el pescado, colar el líquido de la cocción, colocarlo en una cacerola, agregarle el jugo del 1/2 limón restante, llevar al fuego y espesar con el almidón de maíz.

Incorporar el perejil u otra hierba aromática a elección. Colocar el pescado en un plato bañarlo con la salsa de limón y acompañar con la papa.