Arroz rápido con curry y gambas

Ingredientes
aceite de oliva

500 gramos de arroz cocción rápida (cinco minutos)

500 mililitros de caldo de ave

2 cebolletas

1 cucharadita (de las de café) de curry

300 gramos de gambas congeladas

2 manzanas Golden

250 mililitros de nata líquida

sal

Preparación:
Picamos las cebolletas y las sofreímos; pelamos las manzanas y las cortamos en dados de un centímetro. Las añadimos al sofrito, lo rehogamos e incorporamos el curry. Mojamos con el caldo y, cuando empiece a hervir, agregamos el arroz y las gambas. Lo dejamos hervir cuatro minutos y añadimos la nata.
Acabado del plato Dejamos que hierva unos minutos, lo rectificamos de sal y añadimos un poco de perejil picado. Servimos en platos soperos.