Ensalada grillada - light

Ingredientes:

2 puerros,
2 morrones,
2 papas,
2 bulbos de hinojo,
4 tomates perita,
aceite de oliva,
1 rama de romero fresco,
4 dientes de ajo,
piel de limón,
granos de pimienta negra,
1 chile

Preparación:
Calentar una taza de aceite a fuego bajo junto con los dientes de ajo, el romero, la piel de limón, el chile picado sin semillas y granos de pimienta. No debe superar los 60ºC (hervir). Lo ideal es realizar este procedimiento en 30 minutos. Cortar los vegetales de la siguiente manera: los puerros en trozos grandes, los morrones en trozos, las papas y los hinojos en láminas finas, y los tomates en cuartos, sin semillas. Grillar los vegetales pintándolos con unas gotas de aceite de oliva infusionado. Servir caliente, tibio o frío.