Budín de zapallitos - light

Ingredientes

1 kilo de zapallitos
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de queso rallado
3 huevos
sal y pimienta
Preparación

Raspar los zapallitos y cortarlos en tajadas finas. Colocar en una cacerola con el ajo y cocinar, tapado,
a fuego bajo. Cuando estén tiernos, ponerlos en un bowl y agregar los huevos ligeramente batidos,
el queso rallado, sal y pimienta. Untar una budinera con un poco de margarina, colocar la preparación y
cocinar en el horno a baño de María hasta que esté firme. Desmoldar y servir.