Carne vegetal en escabeche

Ingredientes

1 cebolla picada

2 zanahorias previamente cocidas al dente y cortadas en rodajas finas

1 morrón mediano cortado en juliana

2 cucharadas de aceite

3 cucharadas de agua

1/2 taza de aceite

sal, pimienta
Preparación:
Poner en una cacerola todo junto con 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de aguay se deja a fuego moderado hasta que la cebolla se ablande Agregar 1/2 taza de vinagre1/2 taza de aceite sal, pimienta.

Preparación
Dejar cocinar a fuego lento hasta que esté todo a punto. Retirar del fuego y agregar sobre 1/2 kg de gluten cortado en rodajas y colocados en una fuente.