viernes, 23 de noviembre de 2012

Brochettes de moules foretières (Brochette de almejas a la forestière)




Ingredientes (para 2 personas)

800g de almejas en su concha (o ya peladas, para menor trabajo)
200g de champignones frescos
Jugo de un limón
80g de arroz entero
Sal, pimienta, perejil picado

Preparación

Cocinar el arroz en una cacerola de agua hirviendo salada.
Abrir las almejas sobre fuego vivo y extraerlas de su concha. Limpiar los champignones.
Disponer en forma alternada sobre la brochette una almeja y un champignon. Colocar 3 minutos en parrilla muy caliente.
Agregar sal, pimienta y perejil. Rociar las brochettes con el limón.
Servir con el arroz.

Complementos sugeridos: ensalada + queso

Calorías por persona: 250
Proteínas 19g
Lípidos 2g
Hidratos de carbono 39g

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