Recetas de ingredientes especiales para Celíacos

POLVO LEUDANTE (el Royal no se recomienda)


1 parte de bicarbonato de sodio (100 gr.)

1 parte de cremor tártaro (100 gr.)

1/2 parte de Maizena (50 gr.)

Mezclarlos bien tamizándolos y guardarlo en un frasco

Dura varios meses



MEZCLA DE DOS HARINAS:

Cuando queremos reemplazar en alguna receta que ya tenemos, la harina de trigo por la permitida para los celíacos, una proporción ideal es:

1 Kg. de harina de arroz

650 grs. de Maizena

Tamizarlas bien juntas.



MEZCLA DE TRES HARINAS:

1 Kg. de harina de arroz

1/2 Kg. de fécula de mandioca

650 grs. de Maizena

Tamizarlas bien juntas en esta proporción.