Pequeños clafoutis de damascos al té

Ingredientes para 4 porciones

250g de damascos secos

2 bolsitas de té

80g de almendras molidas

60g de harina

50g de miel de acacia ( o la que guste)

3 huevos

2dl de leche

1dl de crema de leche, fresca

4 cucharaditas de azúcar

10g de manteca

pizca de sal.

Preparación

1.- Llevar a ebullición 3 dl de agua en una cacerolita pequeña, agregar dos saquitos de te y dejar en infusión unos 5 minutos, luego retirar los saquitos y en su lugar sumergir los

damascos secos.

Cubrir el recipiente y dejarlos ablandar durante una media hora.-

2.- Cascar los huevos en un bols. agregar la harina, el polvo de almendras, la miel, la pizca de sal, la leche alternándola con la crema y batir bien hasta que quede todo bien liso.-

3.- Enmantecar 4 moldesitos de pyrex o metal de una capacidad de 2,5dl, repartir los damascos en ellos, procurando que queden bien escurridos del te. Luego cubrirlos con la preparación anterior. Pulverizar sobre cada uno de ellos 1 cucharadita de azúcar, colocar los moldes sobre una placa para horno y llevarlos al horno precalentado a 180ºC

durante 35 minutos o hasta que se hayan subido y bajado . Retirarlos del horno y servirlos bien calientes.-