Budín de manzana

Ingredientes
Aceite 3 cdas.
Azúcar 1 Taza
Dulce de frambuesas 4 cdas.
Harina 2 Tazas
Huevos 2 Unidades
Leche 1/4 Taza
Limón 1
Manzana roja 1
Naranja 1
Nueces 60 g
Polvo de hornear 2 cditas.
Varios:
Azúcar 4 cdas.
Canela 1 cda.
Harina Cantidad necesaria
Manteca Cantidad necesaria

PREPARACION
- Pele la manzana y corte en cubos pequeños.
- Ralle la cáscara del limón.
- Exprima la naranja.
- Pique las nueces.
- En un bowl mezcle el aceite, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de naranja y la leche.
- En un bowl aparte combine, la harina, la manzana, el azúcar, las nueces y el polvo de hornear.
- Añada la preparación anterior y mezcle hasta formar una masa uniforme.
- Vierta la masa en un molde savarin previamente enmantecado y enharinado.
- En la superficie de la masa distribuya el dulce de frambuesas en forma de corona.
- Espolvoree con azúcar mezclada con canela.
- Cocine en horno moderado entre 35 a 40 minutos aproximadamente.
- Desmolde y deje enfriar antes de servir.
- Sirva en una fuente.

- Utilice una taza de 1/4 l para medir los ingredientes.

Tostadas con huevo y queso

Tostadas con Huevo y Queso


Ingredientes:

pan para tostada, huevos, sal y queso rallado.

Preparación:

Hacemos un agujero en el pan (con un vaso o molde para galletitas). Lo tostamos en una sartén (sin aceite, ni nada) y le echamos los huevos en el agujero. Dejamos que cuaje la clara para que se enganche en el pan, y entonces los retiramos, echamos sal y queso rallado y los gratinamos.



Otra manera es ponerlos en el horno.

Gateau de frutas light

Ingredientes (8 porciones)

1 porción: calorías: 213 - colesterol: 0 mg - hidratos de carbono: 30 gr.

6 claras

4 cucharadas de fructuosa

1 cucharada de germen de trigo

1 cucharada de cacao amargo

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

2 cucharaditas de polvo para hornear

120gr de avena instantánea

25 gr. de nueces molidas

Para la cubierta
1 cucharada de jarabe de maiz

150 gr. de frambuesas

100gr de moras100gr de arándanos

50gr de grosellas rojas

1 cucharada de queso untable descremado

Preparación:
1.- Batir las claras hasta que empiecen a espumar. Sin dejar de batir, añadir la fructuosa en forma de lluvia y formar un merengue consistente.

2.- Mezclar bien el germen de trigo, las nueces, la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato y el cacao amargo. Agregar la preparación al merengue con movimientos envolventes.

3.- Verter todo en un molde de 22 cm de diámetro, previamente lubricado con rocío vegetal.

Cocinar en horno moderado entre 20 y 25 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos y dar vuelta sobre una rejilla de alambre.

4.- Unir el queso untable y el jarabe de maíz. Untar con esta mezcla la superficie del gateau. Por encima, esparcir el surtido de frutos del bosque. Antes de servir, refrigerar durante 30 minutos.

Bombones de arroz con chocolate

Ingredientes:

Arroz con leche (o bien comprado o bien que nos haya sobrado de otro día)
cobertura de chocolate
leche condensada

Preparación:
Escurrimos el arroz con leche, lo colocamos en un bol y le añadimos leche condensada hasta que se impregne el arroz, pero sin quedar caldoso.Lo dejamos que se enfríe y, una vez frío, hacemos bolitas y las colocamos en una bandeja; lo metemos en la nevera y, mientras, fundimos el chocolate en el microondas a baja potencia o al baño María. Pasamos las bolas de arroz por el chocolate, procurando que queden completamente cubiertas.
Acabado del plato Dejamos enfriar los bombones y los servimos en una bandeja como si fuesen trufas.

Torta de chocolate y nuez

Ingredientes:

Huevos 4

Azúcar 125 g

Manteca a temperatura ambiente 200 g

Harina leudante 200 g

Chocolate para taza, rallado gruesamente

75 g Nueces picadas finamente

200 g Oporto 2 cdas.

Manteca para untar el molde

Pan rallado para espolvorear el molde

Rendimiento: 10 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 9 minutos aprox.

Tiempo adicional: 20 minutos (de enfriamiento)

En el bol de unos 23cm, para microondas, bata la manteca con el azúcar hasta tener una crema. Añada uno a uno los huevos, siempre batiendo, bien. Luego agregue, mezclando con la espátula, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que la preparación no se baje, el oporto, el chocolate, las nueces y la harina. Enmanteque y rocíe con el pan rallado el fondo del molde y los bordes. Vierta la preparación y lleve al microondas a potencia máxima (10) unos 9 min. o hasta que introduciendo un palillo salga limpio. Retire y deje enfriar, antes de desmoldar. Resulta muy sabrosa bañada en chocolate, además puede completar la decoración con copos de Crema Chantilly.

Budincitos de verduras con salsa

INGREDIENTES:
1 taza de coliflor hervida y picada.

1 zanahoria hervida en trocitos.

1 taza de chauchas (ejotes, habichuelas)hervidas en trocitos

1/2 taza de arvejas (chícharos) cocidas.

4 huevos

PARA LA SALSA:
1 cebolla chica picada

50 gramos de manteca (mantequilla).

2 cucharadas al ras de harina

1/2 litro de leche caliente

sal, pimienta y nuez moscada

manteca para enmantecar

PREPARACION:

1) Mezclar en un tazón todas las hortalizas.

2) Rehogar en una cacerolita la cebolla con la manteca hasta que esté transparente.

3) Agregar la harina revolviendo continuamente y luego, fuera del fuego agregar la leche mientras se revuelve sin parar, debiendo hervir 2 minutos la salsa, sobre fuego medio.

4) Retirar, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y agregar las verduras.

5) Enmantecar 4 cazuelitas que puedan ir al horno y distribuír en ellas las verduras con la salsa.Hacer un hueco en el medio, y cascar en ella un huevo.6) Llevar a horno moderado hasta que cuaje la clara.

7) Puede utilizar otras verduras: brócoli, zapallitos, choclo (elote), papas, acelgas, espinacas, calabaza.

Carne vegetal en escabeche

Ingredientes

1 cebolla picada

2 zanahorias previamente cocidas al dente y cortadas en rodajas finas

1 morrón mediano cortado en juliana

2 cucharadas de aceite

3 cucharadas de agua

1/2 taza de aceite

sal, pimienta
Preparación:
Poner en una cacerola todo junto con 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de aguay se deja a fuego moderado hasta que la cebolla se ablande Agregar 1/2 taza de vinagre1/2 taza de aceite sal, pimienta.

Preparación
Dejar cocinar a fuego lento hasta que esté todo a punto. Retirar del fuego y agregar sobre 1/2 kg de gluten cortado en rodajas y colocados en una fuente.

Torta de choclo

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada

1 lata grande de choclo en granos

1/4 taza o 50grs de manteca

4 huevos batidos

2 cdtas de polvo de hornear

1/2 taza de harina

PREPARACION
Licuar ligeramente todos los ingredientes.

Enmantecar y enharinar un molde con preferencia cuadrado y verter la preparación en él.

Hornear en horno moderado hasta que esté cocida

Locro liviano

Ingredientes para 10 porciones

500g de porotos pallares

1 lata de porotos colorados (opcional)

1 Kg de maiz blanco pisado

8 presas de pollo sin pie

l8 trozos de cerdo magro (ligth)

2 tajadas de jamón cocido, desgrasado y cortados en tiritas

2 pimientos rojos cortados en tiritas


Para la salsa:

4 cebollitas de verdeos picadas

1 hoja de laurel

1/2 taza de caldo

2 cucharadas de aceite de maiz

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadita de ají molido


Preparación

1.- Colocar los porotos pallares en una cacerola, cubrirlos con agua fría y dejarlos en remojo durante una noche. Repetir el procedimiento con el maiz.

2.- Al día siguiente, retirar los porotos que flotan en la superficie con una espumadera, cambiar el agua y hervir los restantes hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.-

3.- Colar el maiz, colocarlo en una cacerola grande con abundante agua caliente y cocinarlos al máximo. Cuando la preparación alcance su punto medio, incorporar las presas de pollo y cubrir todo con un poco más de agua caliente. Bajar el fuego y seguir cocinando durante 12 minutos, revolviendo de tanto en tanto.

4.- Incorporar el cerdo, el jamón, los morrones y los porotos blancos. Tapar con agua caliente, salar a gusto y continuar la cocción a fuego moderado, hasta que el maiz esté a punto y la mezcla adquiera la textura de una sopa espesa. De tanto en tanto, revolver con una cuchara de madera para que el locre no se pegue. Antes retirar, añadir los porotos escurridos.

5.- Calentar al máximo una sartén con 1/4 taza de caldo; agregar las cebollitas con el laurel y cocinar unos segundos, moviendo el recipiente. Retirar y rociar con el aceite.

6.- Disolver el pimentón en el caldo restante y unir a la preparación anterior. Agregar el ají molido y cocinar al mínimo durante 2 minutos, revolviendo continuamente con la cuchara de madera. Retirar la hoja de laurel y servir con el locro.-