Brownies - light

Ingredientes:
Masa:
4 huevos- 1 taza de harina leudante o integral fina- 2 cdas. de cacao diet- 4 cdas de avena-5 nueces- 1 cda. de edulcorante- 2 cdas de aceite- 4 cdas. de leche descremada - 1 cdita de esencia de vainilla- 1 cdita. de polvo de hornear.

Preparación
Encender el horno a temperatura media y lubricar una tartera 24 , con rocío vegetal
Masa:
Batir los huevos con el edulcorante, esencia de vainilla y polvo de hornear,hasta lograr punto letra. Agregar por un costado para no bajar el batido, el aceite y la leche, luego cernir en forma de lluvia la harina, cernida con el polvo de hornear y el cacao, mientras se mezcla en forma envolvente. Agregar luego la avena y las nueces, mezclar nuevamente y verter en el recipiente elegido. Cocinar a temperatura media, una vez cocida, retirar del horno, cortar en cuadrados.

Bifes criollos light

Ingredientes:

4 bifes de cuadril o paletade 2oo gr c/u
cebolla cortada en juliana
1 pimiento rojo cortado en juliana
2 dientes de ajo picados
1 taza de tomates cortados en cubos
4 papas en rodajas
1 taza de caldo de carne casero desgrasado
ají molido
sal y pimienta

Preparación :
Hervir en una cacerola un fondo de caldo. Incorporar una capa de cebolla y otra de pimienta. Cubrir con los bifes , el ajo y por último las papas. Tapar la cacerola y cocinar 10 minutos. Agregar el tomate y terminar de cubrir los ingredientes con un poco de caldo. Condimentar con ají molido, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén tiernas. Servir la carne con las verduras.

Camarones con palta picante - light

Ingredientes para 4 porciones

250g de camarones pelados
1 pepinoagridulce
2 paltas pequeñas
1 cebolla
4 chilis picantes sin semillas
2 dientes de ajo
1 cucharada de cilantro fresco
jugo de 1 limón
jugo de 1 lima
sal y pimienta
5g de wasabi
4 cditas de aceite de oliva

Para decorar:Cilantrorodajas de limón

Preparación:
Picar finamente la cebolla, los chiles y los dientes de ajo, colocarlos en un mortero y machacarlos hasta lograr una pasta homogénea.
Aparte, cortar la palta por la mitad, retirar el carozo, pelar y cubrir con el jugo de limón
Luego colocar el carozo en el mortero, agregar la palta y el cilantro. Incorporar el wasabi, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal, pimientay seguir machacando hasta conseguir una pasta homogénea. Colocar en 4 recipientes individuales.
Insertar los camarones alternados con rodajas de pepino en los pinchos. Acomodar en el plato con las paltas, algunos camarones sueltos, rodajas de limón y hojas de cilantro.
240 Calorías por porción.-

Crema de coliflor con champiñones

Bavarois de durazno con salsa de cerezas

Ingredientes :

4 duraznos grandes y maduros + 3 yogures de durazno diet + 4 sobrecitos de edulcorante en polvo + 4 claras + 14 g de gelatina sin sabor.-
Para el coulis: 1 kilo de cerezas maduras + el jugo de medio limón + 2 sobrecitos de edulcorante en polvo.-

Preparación:
Pelar los duraznos y procesarlos. Mezclar con el yogur y la gelatina diluída en dos cucharadas de agua caliente. Batir las claras a nieve y agregar a la preparación anterior en forma envolvente. Colocar en un molde para bavarois y llevar a la heladera. Preparar el coulis con las cerezas descarozadas. Procesar con el limón y el edulcorante. Calentar ligeramente. Servir el bavarois con el coulis tibio.

Brochetas de mariscos - Light

Ingredientes:

454 gr de salmón + 225 gr de camarones + 2 ajies amarillos + 16 champiñones + 16 tomatitos cherry + ¼ taza de aceite de oliva + ¼ taza de jugo de limón + 1 diente de ajo picado + 1 dta de cada uno: tomillo, albahaca, orégano, sal + ½ cdta de pimienta negra molida + ½ cdta de comino en polvo + 1 cdta de salsa inglesa + 3 gotas de salsa tabasco

Preparación:
Remojar 8 pinchos de bambú en agua tibia durante 30 minutos. Cortar el salmó en cuadrados. Pelar y desvenar los camarones. Cortar el ají amarillo en cuadrados grandes. Lavar los champiñones. Atravesar los marisco, alternando con los ajíes, los champiñones y los tomates. Combinar el aceite y los ingredientes restantes. Asar por 5 minutos por lado, vertiéndole frecuentemente la salsa de marinar.Marinar una vez más antes de servir.

Arroz a la peruana - Light

Ingredientes:

3/4 de Kilo de arroz + 3 dientes de ajos + aceite neutro + 1 aji peruano (amarillo) + 1 choclo cuzqueño o peruano + 1 zanahoria + 150 gr. de arvejitas + 1 pimiento rojo + 80 gr de maní tostado salado

Modo de preparación:

Dorar 3 dientes de ajos en 2 cucharadas de aceite neutro, adicionar 1 cucharadita de aji molido peruano(amarillo)revolver, agregar 1 choclo cuzqueño desgranado, zanahoria cortada en brunoise y arvejitas, adicionar 3 tazas de agua y dejar cocer, al cabo de 10 minutos de hervor añadir 3/4 de Kilo de arroz, sal a gusto y 1 pimiento rojo cortado en tiras. El agua debe cubrir el arroz por encima de 1 cm. aprox. y cuando se formen hoyos en el arroz bajar el fuego a lento. Cuando el arroz esté cocido y graneado añadir maní entero y mezclar.Consejos útilesCuidar que el arroz salga graneado.